Le Doc du dimanche Saison 12 Le Roquefort, tout un fromage ! 2019
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Le roquefort, un des symbole de la gastronomie française, est exporté dans le monde entier. Chaque année, 16 000 tonnes de ce bleu persillé sont produites dans les laiteries et affinées dans les caves du petit village aveyronnais du même nom. Delphine Carles dévoile les secrets de fabrication de ce produit, défendu bec et ongles par les artisans. La marque Société réalise 60 % du chiffre d'affaires de la filière. L'industriel a ouvert ses portes pour montrer comment il s'adapte aux exigences du marché, alors que les imitations fleurissent un peu partout.
- Sortie: 2019-03-03
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles:
- Directeur:
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24. Mollo sur le cabillaud ? 2019-01-20
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25. Le Boum de la grenade 2019-02-03
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26. Le Paris des grandes brasseries 2019-02-10
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27. Comment les chips nous font craquer 2019-02-17
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28. Le Roquefort, tout un fromage ! 2019-03-03
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29. La Seconde vie des églises 2019-03-10
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30. Saucisson, gare aux cochonneries 2019-03-17
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31. Les Trésors cachés des marais 2019-04-07
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32. La moutarde nous monte au nez 2019-04-14
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33. La frite casse la baraque 2019-04-21
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34. Le fromage qui nous rend chèvre 2019-04-28
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35. Sur les toits de Londres 2019-05-05
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36. C'est pas de la tarte 2019-05-12
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37. Curcuma, la poudre aux yeux ? 2019-05-19
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38. L'Asperge, l'or blanc du printemps 2019-05-26
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39. Des biscuits à toute heure 2019-06-02
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40. L'Olive, un ver dans le fruit ? 2019-06-09
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41. Ail Love You 2019-09-08
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42. Sur les toits de Rome 2019-09-15
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43. Café, le nouvel or noir ? 2019-09-29
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44. La Farce cachée des raviolis 2019-10-06
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45. Le piment ne manque pas de piquant 2019-10-13
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48. La Bataille du miel 2019-11-10
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49. La Vie pas si rose du saumon fumé 2019-11-24
